柿安の食べ物商売心得帖 [単行本]

柿安の食べ物商売心得帖 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  柿の商いから１４０年。デパ地下に調理を持ち込み、その売り場風景を変えた柿安本店。すき焼からおはぎまでを売り、外食、中食、内食を網羅する食の総合企業へと導いた「食の商い人」赤塚保名誉会長が語り尽くす食べ物商売の真髄。牛肉にまつわる興味深い話も満載。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　赤塚家に伝わる「商いの心」
  第２章　家業から上場企業への道
  第３章　柿安の牛肉の話
  第４章　「お客様に喜ばれる」ものづくりの現場とは
  第５章　柿安流商売の知恵
  柿安の食べ物商売心得帖年表

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  赤塚 保(アカツカ タモツ)
  株式会社柿安本店名誉会長。昭和９年９月２０日生まれ。三重県桑名市出身。２８年前身の柿安本店入社、４３年株式会社柿安本店設立と同時に専務取締役、６２年取締役副社長、平成１０年代表取締役副社長、平成１３年代表取締役社長に就任。平成１８年代表取締役会長、平成２０年名誉会長（現職）。平成２２年春「藍綬褒章」を受章

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