世界の保存食〈1〉果実の保存食―考えよう!「もったいない」・食料・環境 [単行本]

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世界の保存食〈1〉果実の保存食―考えよう!「もったいない」・食料・環境 [単行本]

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出版社:星の環会
販売開始日: 2007/10/25
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世界の保存食〈1〉果実の保存食―考えよう!「もったいない」・食料・環境 の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    保存食は、素材をムダなく食べきるために、保存してとっておく知恵から生まれたもので、それぞれの知恵は、その土地特有の暮らしや文化のなかから生まれています。保存食を通して、各地の食文化やくらしぶりが見られるのです。この本では、代表的な保存食を選んで紹介。「もっと知ろう」ページには、とりあげた保存食のうちからひとつ、日本でつくりやすいレシピを紹介しています。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    ジャム―フランス
    ミンスミート―イギリス
    メープルシロップ―カナダ
    レーズン―アメリカ、オーストラリア
    チャツネ―インド
    カヤジャム―マレーシア、シンガポール
    デーツ―サウジアラビア、エジプト、イラン
    干柿―日本
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    谷澤 容子(タニサワ ヨウコ)
    星美学園短期大学人間文化学科准教授。お茶の水女子大学家政学修士。調理科学、食文化を専門とし、フランス、スペイン、中国、ミャンマーにおける食生活実態調査により、世界の食文化を調理科学的視点から研究している

世界の保存食〈1〉果実の保存食―考えよう!「もったいない」・食料・環境 の商品スペック

商品仕様
出版社名:星の環会
著者名:谷澤 容子(著)/こどもくらぶ(編)
発行年月日:2007/10/25
ISBN-10:4892944556
ISBN-13:9784892944550
判型:規大
対象:児童
発行形態:単行本
内容:自然科学総記
ページ数:39ページ
縦:29cm
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