チャラカの食卓―二千年前のインド料理 [単行本]

チャラカの食卓―二千年前のインド料理 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  チャラカとは２０００年前のアーユルヴェーダの内科医であり、その著『チャラカ本集』は、いまなお、アーユルヴェーダの最も著名な古典でもある。奇才・伊藤武とインド料理家・香取薫によって「二千年前のインド料理」が蘇った。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  基本テキスト（チャラカの薬膳理論
  チャラカの料理　ほか）
  二千年前のインド料理（まずはマドゥパルカ（蜜入りドリンク）を
  チャラカの酒―酒大国インド　ほか）
  “チャラカ”曼陀羅（カトマンドゥの“チャラカ”
  アフガンの“チャラカ”　ほか）
  復元された料理たち（ケララのマトンスープ―シリアンクリスチャンの伝統料理
  ハズリバワンのピュアベジタリアン料理　ほか）
  チャラカの食卓レシピ（再現料理レシピ
  その他のレシピ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  伊藤 武(イトウ タケシ)
  １９５７年石川県生まれ。著述家。インド研究家
  
  香取 薫(カトリ カオル)
  インド・スパイス料理研究家。１９６２年東京生まれ。インド料理教室キッチンスタジオペイズリー主宰

チャラカの食卓―二千年前のインド料理 [単行本] の商品スペック