栄養教育・指導論 [単行本]

栄養教育・指導論 [単行本] の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  序説
  栄養改善の歴史（沿革）と栄養士制度・活動
  栄養教育の理論と方法・技術
  栄養指導に必要な基礎知識
  栄養状態（ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　ｓｔａｔｕｓ）の判定方法
  栄養指導におけるカウンセリング
  栄養調査
  情報処理
  対象別栄養指導
  臨床（病態）栄養指導
  疾病予防のための栄養指導
  健康増進のための栄養指導
  栄養指導における運動指導・休養指導
  集団給食施設における栄養指導

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  藤沢 良知(フジサワ ヨシトモ)
  昭和５４年３月まで厚生省栄養専門官。昭和５７年４月から実践女子短期大学教授。平成１１年４月実践女子大学名誉教授。平成４年～平成１２年６月（社）日本栄養士会会長。平成１２年（社）日本栄養士会名誉会長

栄養教育・指導論 [単行本] の商品スペック