パンの絵本(つくってあそぼう〈10〉) [絵本]

パンの絵本(つくってあそぼう〈10〉) [絵本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  日本はお米が風土にあっているので、主食はごはんでパンはおやつという感じがあるけれど、世界の人々の６割はパン食なんだよ。パンの語源はラテン語の「食べもの」という広い意味があるんだ。それにしても、パンって、そもそもどんな食べもの？まず材料は、小麦、ライ麦、とうもろこし、きびなどの穀類。それを粉にして、水を加えて、こねて、形にして、焼いたもの。この基本的な条件がそろったものをパンというよ。世界には、形も味もちがういろんなパンがあるんだ。さあ、きみならどんなパンを焼くのかな。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ふっくら白いパンだけがパンじゃない
  古代から糧として食べられてきたパン
  カレーパンあんぱんジャムパンは、日本の発明
  味も形も自由自在。パンは、魔法の食べもの
  パンは、どうしてふくらむ？
  国産小麦と輸入小麦、イーストと天然酵母
  パンのつくり方の手順
  パンづくりに挑戦だ！基本の生地をこねる
  パンづくりに挑戦だ！一次発酵とベンチタイム
  パンづくりに挑戦だ！成形と二次発酵
  パンづくりに挑戦だ！いよいよパンを焼こう
  いろいろなパンをつくろう
  遊牧民のパン、インドやエジプトのパン
  干しぶどうから天然酵母をおこそう！
  天然酵母で、全粒粉のメランジェをつくろう

• 出版社からのコメント

  古代から続く命の糧，歴史からつくり方まで

• 内容紹介

  古代から続く命の糧、語源はラテン語の「食べもの」。パンはなぜふくらむ？　発酵パンに無発酵パン、白いパンに黒いパン、日本のあんぱんにインドのチャパティ、イーストで天然酵母で、いろんなパンを焼いてみよう。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  片岡 芙佐子(カタオカ フサコ)
  広島県出身。農業高校卒業後、食に関心を抱き、栄養士となる。結婚後、子どものアレルギーをきっかけにマクロビオティックを学び、フードコンサルタントとなる。広島県福富町でベーカリーとレストランを営み、癒しをテーマに食を提供。ファーマーズベーカリー「（有）カントリーグレイン」代表取締役。２００１年ＪＰ発芽食協会を設立し、発芽食の研究とベジタリアン料理を研究中
  
  山福 朱実(ヤマフク アケミ)
  １９６３年北九州・若松の印刷屋で生まれる。店舗のロゴ、包装紙、装丁、イラストルポや雑誌のカットを生業とし、近年は木版画、陶芸などの創作活動に意欲を燃やしている

パンの絵本(つくってあそぼう〈10〉) [絵本] の商品スペック