旬のうまい魚を知る本 [単行本]

旬のうまい魚を知る本 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  いつ、どこで、どの魚がうまいのか？魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  春の旬魚１０―春はこれを喰らう（赤貝（宮城県名取市閖上）
  笠子（佐賀県東松浦郡呼子町大字呼子）　ほか）
  夏の旬魚１４―夏はこれを喰らう（障泥烏賊（石川県鳳至郡能都町字出津）
  穴子（宮城県牡鹿郡牡鹿町大字給分浜字入の沢）　ほか）
  秋の旬魚１１―秋はこれを喰らう（伊勢海老（静岡県下田市須崎）
  馬面剥（静岡県賀茂郡賀茂村字宇久須）　ほか）
  冬の旬魚１２―冬はこれを喰らう（鮟鱇（福島県相馬市尾浜字追川）
  飯蛸（岡山県和気郡日生町大字日生）　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  野村 祐三(ノムラ ユウゾウ)
  昭和２０年生まれ、東京都出身。フリーランスのライターとして、漁師料理、漁業、食全般の記事を各誌に寄稿する。水産ジャーナリストの会、食生活ジャーナリストの会会員

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