水を科学する [単行本]

水を科学する [単行本] の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　水の役割―地球は水に支配されている（人間にとって重要な水
  水の循環が地球の気象を支配している
  おいしい水と健康によい水―おいしい水を求めて
  食品の水―料理の味も水次第）
  第２章　水は特殊な液体―水の構造と性質（水分子の構造―極性を持つ構造
  水の状態―通常の温度と圧力で固体、液体そして気体にもなるめずらしい物質
  重水と軽水―重水は軽水よりも特別な水
  超臨界水―液体であって気体でもある流体
  高温高圧の水（亜臨界水）と高温高圧水蒸気―反応性に富んだ水）
  第３章　機能水―活性化の方法と利用法（自然による機能化―自然が活用化した水の利用
  人工的な機能水―意図的に活性化した機能水
  科学的根拠が示されていない機能水―いろいろある「不思議な水」）
  第４章　これからの水と人間―環境に優しい水（健康に役立つ水
  環境に役立つ水
  エネルギーに役立つ水）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  川瀬 義矩(カワセ ヨシノリ)
  早稲田大学大学院応用化学専攻博士課程修了、工学博士。経歴：東京都立大学工学部助手、ニューヨーク州立大学バッファロー校化学研究科工学科客員講師、ウォータールー大学（カナダ）生物化学技術研究所特別研究員。現在、東洋大学理工学部応用化学科教授

水を科学する [単行本] の商品スペック