プロのためのフードコーディネーション技法―フードコーディネーター2級資格認定試験対応 [単行本]

プロのためのフードコーディネーション技法―フードコーディネーター2級資格認定試験対応 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  本書は、食の教育・介護・高齢者の食事・メディアにおけるフードコーディネート・これからのフードビジネスとフードコーディネーター・食材の衛生管理・等々、社会問題も多く盛り込まれている。また、食を扱う者としての社会的責任、倫理観も問われる時代であることも伝えている。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １章　レストランプロデュース
  ２章　食の商品開発
  ３章　ホスピタリティの演出とライフサポート
  ４章　イベントの実践
  ５章　メディア制作

プロのためのフードコーディネーション技法―フードコーディネーター2級資格認定試験対応 の商品スペック