聞き書・ふるさとの家庭料理〈20〉日本の正月料理 [全集叢書]

聞き書・ふるさとの家庭料理〈20〉日本の正月料理 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  全国三五〇余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。毎日の献立のヒントに／客人をふるさとの味でもてなすために／地元の素材を活かした学校給食や新しい名産品の開発に／学校での調べ学習に／日本人の食の第一次資料としても貴重。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  北海道・東北の正月料理（鯨汁で年を越し、新旧二回の正月を祝う（羽幌町）
  雑煮も煮しめも各家ごとに郷里の味（旭川市）　ほか）
  関東・甲信越の正月料理（神仏への感謝のもち、白い飯（波崎町）
  晴れて米の飯が食べられる正月（西那須野町）　ほか）
  北陸・東海・近畿の正月料理（男たちが帰郷して味わう味噌雑煮（平村）
  ごちそうをめいっぱいはりこむ、ざいごの正月（富山市）　ほか）
  中国・四国の正月料理（小豆雑煮で祝うお正月（東郷町）
  盛りだくさんのおせちに里芋入り雑煮（境港市）　ほか）
  九州・沖縄の正月料理（正月四日間は博多雑煮の祝い膳（福岡市博多区中洲）
  二俵の年取りもちを搗いて迎える正月（筑穂町）　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  奥村 彪生(オクムラ アヤオ)
  １９３７年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奈良女子大学非常勤講師、国立民族学博物館共同研究員。著書多数

聞き書・ふるさとの家庭料理〈20〉日本の正月料理 の商品スペック