食生活論 第3版 [単行本]

食生活論 第3版 [単行本] の 商品概要

• 目次

  1.　健康な食生活　
  2.　食生活の現状と課題　
  　2.1　食生活の変遷　
  　2.2　食生活の現状と課題　
  　2.3　食料・食材の安全性の現状と課題　
  　2.4　栄養素摂取状況と健康状態の変遷と課題　
  3.　食生活の機能　
  　3.1　食品の生理的機能　
  　3.2　食生活の精神的機能　
  　3.3　食生活の社会的機能　
  　3.4　食生活の文化的機能　
  　3.5　教育的意義　
  4.　ライフステージにおける食の特徴と役割　
  　4.1　妊娠期の栄養と食生活　
  　4.2　乳幼児期の栄養と食生活　
  　4.3　学童期の栄養と食生活　
  　4.4　思春期の栄養と食生活　
  　4.5　壮・中年期の栄養と食生活　
  　4.6　老年期の栄養と食生活　
  5.　これからの食生活　
  　5.1　現在の「食」を取り巻く社会背景　
  　5.2　「食」への役割　
  　5.3　「食」の連携　
  　5.4　これからの食生活　
  　5.5　ま　と　め　
  
  索　　　引

• 出版社からのコメント

  “食べる”とはどういうことかを多方面からとらえ，現在の食の抱える問題を探る好評の教科書３版。

• 内容紹介

  “食べる”とはどういうことかを多方面からとらえ，現在の食の抱える問題と関連させ，その解決の糸口を探る，好評の学生のための教科書，第３版。〔内容〕食生活の現状と課題／食生活の機能／ライフステージにおける食の特徴と役割／他

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  福田 靖子(フクダ ヤスコ)
  １９６２年お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。東京農業大学・客員教授。農学博士
  
  小川 宣子(オガワ ノリコ)
  １９７４年お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。岐阜女子大学家政学部教授。学術博士

• 著者について

  福田 靖子 (フクダ ヤスコ)
  東農大
  
  小川 宣子 (オガワ ノリコ)
  中部大

食生活論 第3版 [単行本] の商品スペック