食の狩人 こだわりの店100(小学館文庫) [文庫]

食の狩人 こだわりの店100(小学館文庫) [文庫] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  「マスコミ未登場」で「場所が不便」。「小さくて家族経営」だが「雰囲気が良い」。そして「主人のこだわりの哲学」があって「他店では食べられない特別な一品」がある―。“食の狩人”を自称する著者がそんな高いハードルを乗り越え足で集めたこだわりの店。『ビッグコミックオリジナル』誌上で十七年間、連載四百七十回を数え、現在も継続中の名物コラムを軸にして、最新の情報をも新たに加えて、まとめた食のフィールドワーク。星によった格付けでもなく、シェフの名声に頼ることもなく、数多あるグルメガイドとは一線を画す独創的な食の本。本物の美味がここにはある。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　こだわりの店　東京編（割烹なのにコスタリカ料理という不思議―二葉　各国料理　蒲田
  気合いと若さとこだわりでできた炙り処―和・旬・うまいもんいざかや炎丸　和食　新小岩
  貴重な天然氷を手間と時間をかけて削る「かき氷」―だるまや餅菓子店　菓子　十条　ほか）
  第２章　こだわりの店　全国編（のど越しが命。越後名物“へぎそば”とは？―わたや平沢店　麺　小千谷
  オムライスがなぜか３種類ある老舗洋食店―センターグリル　洋食　桜木町
  沖縄特産黒豚発祥の地・粟国料理を味わう―あぐぅーん　郷土料理　たまプラーザ　ほか）
  第３章　激旨シリーズ（カラッと揚がった衣に肉汁を封じ込める―とんかつ川善　三軒茶屋　他９店
  名物の「白レバー」を深い味わいの生醤油で！―和よしの　菊川　他８店
  肉、焼き、ソース、これぞこだわりの逸品―シャーロック・ホームズ　淵野辺　他９店　ほか）
  第４章　開高健を虜にした名店５店

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  伊丹 由宇(イタミ ユウ)
  山口県岩国市生まれ。立教大学在学中より執筆活動を開始。音楽、食、作詞、小説等幅広い分野で活動

食の狩人 こだわりの店100(小学館文庫) [文庫] の商品スペック