カラー版 ドリアン―果物の王(中公新書) [新書]

カラー版 ドリアン―果物の王(中公新書) [新書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  クリームのような甘く濃厚な味といい馥郁たる香りといい、ドリアンこそ果物の王である。しかし、「鼻が曲がるほど臭い」「ビールと一緒に食べると死ぬ」等々、これほど誤解されている果物も珍しい。ドリアンの虜になった植物学者が、その魅力や種類を紹介。さらに、選び方から、羊羹やかき氷などドリアンの様々な食べ方、日本での育て方まで伝授するドリアン三昧の書。ドリアンついでに植物学のイロハも解説する。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　おいしいドリアン
  ２　ドリアンの植物学
  ３　ドリアンのいろいろ
  ４　ドリアンの果物史
  ５　ドリアンのいろいろな食べ方
  ６　ドリアンの栄養成分と香気成分

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  塚谷 裕一(ツカヤ ヒロカズ)
  １９６４年神奈川県鎌倉市生まれ。１９８８年東京大学理学部卒、９３年同大学大学院理学系研究科博士課程修了。博士（理学）。岡崎国立共同研究機構・基礎生物学研究所助教授等を経て、東京大学大学院教授、基礎生物学研究所客員教授。専門は植物学で、葉の発生を司る遺伝子経路の解明を主たるテーマとしているが、東南アジア熱帯雨林やヒマラヤ高山帯などのフィールド調査にも参加し、さまざまな角度から植物の“生”を研究している。日本文学と植物の関わりも興味対象の一つ

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