食のつくりびと―北海道で美味しいものをつくる20人の生産者 [単行本]

食のつくりびと―北海道で美味しいものをつくる20人の生産者 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  お皿の向こう側で食をつくり育てる人の言葉は、年代や仕事のジャンルを越え、今の時代に響く大切な何かを大いに秘めている。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  海のつくりびと（牡蛎―中嶋均（厚岸町）
  真昆布―大川岩男（函館市尾札部町）
  海苔―谷川哲也（佐呂間町））
  畑のつくりびと（なばな・菜種―中野義治（滝川市）
  ホワイトアスパラガス―八木響子（安平町追分）
  グリーンアスパラガス―中屋栄吉（蘭越町）　ほか）
  大地のつくりびと（短角牛―高橋祐之（えりも町）
  放牧牛乳―斉藤久・信一（喜茂別町）
  黒豚―上泉新・畔菜（せたな町）　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小西 由稀(コニシ ユキ)
  フード系ライター。札幌の出版社を経て、独立。ある時は畑や港に出かけ、またある時はレストランへ。北海道の食の現場を取材し、そこに関わる人と食の魅力をさまざまな媒体で発信中。北海道室蘭市生まれ
  
  岩浪 睦(イワナミ マコト)
  写真家。札幌生まれ。２軒のコマーシャルスタジオで修行。現在、Ｓｔｕｄｉｏ　ＲＩＳＥ代表。料理写真・建築写真など多方面で活躍中。エディトリアルでは３０年に渡り、小樽を撮影。最近では北海道や沖縄の戦争遺跡、産業遺跡を掘り起こし中。ＪＰＳ（社）日本写真家協会会員、ＡＰＡ（社）日本広告写真家協会会員

食のつくりびと―北海道で美味しいものをつくる20人の生産者 の商品スペック