GAIAのまかない日記帖 [単行本]

GAIAのまかない日記帖 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  ＧＡＩＡは食品、生活雑貨、本などを売るお店である。そのお店でまかないをしていると聞くと驚かれるかもしれない。お店で売っているものの味を、スタッフ自身に知ってもらうためである。そのまかないは、農産物や加工品を作り続けてくれる生産者とつながり、買って食べてくれる人とつながっている。生きる基本は食にあり。体をしっかり作る食事を提供する幸せが、このまかない日記帖に詰まっている。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  まかない其の１―旬を感じるまかない（かぶを煮る、大根を漬ける
  毎日大根を食べる　ほか）
  まかない其の２―味見が楽しみなまかない（よっちゃんなんばんを使って
  インドネシアの発酵食品テンペ　ほか）
  まかない其の３―残りものもおいしくいただく（大根葉も佃煮にして捨てない
  残ったおからをコロッケに　ほか）
  まかない其の４―ちょっとした工夫で変身（そばがきを作る
  ぶり大根ならぬ、まぐろ大根　ほか）
  まかない其の５―まかないを作り続けて（自分で作るということ
  好きな店３軒　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  清水 仁司(シミズ ヒトシ)
  １９７０年生まれ。東京生まれ東京育ち。東海大学経営学部に在学中、１年半ほどＧＡＩＡでアルバイトを経験し、１９９２年に同大学を卒業後、ＧＡＩＡに入社。１９９７年、代表取締役に就任。新たに２００４年にはＧＡＩＡ代々木上原店、２００８年には下北沢ＧＡＩＡ食堂をオープンさせ、現在に至る

GAIAのまかない日記帖 [単行本] の商品スペック