ぜひ知っておきたい食品の寄生虫 [単行本]

ぜひ知っておきたい食品の寄生虫 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  本書では、食品を介して感染する寄生虫のアラカルトとして、数々の寄生虫について解説し、「寄生現象」の全般についても解説を加えた。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　あんな虫・こんな虫・小さな虫・長くてでかい虫
  第２章　寄生虫とヒトとの永い永いおつきあい
  第３章　寄生虫の免疫・感染防御機構攪乱戦術
  第４章　寄生虫の涙ぐましい性生活を覗く
  第５章　寄生虫の栄養要求と吸収のメカニズム
  第６章　空飛ぶ寄生虫の謎を解く
  第７章　寄生虫の代謝産物がアレルギーを防ぐという「藤田学説」とは
  第８章　食品を介して感染する寄生虫の防除対策

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  村田 以和夫(ムラタ イワオ)
  東京都立衛生研究所微生物部細菌第二科細菌第二科長。１９４４年名古屋市で生まれる。’６６年日本大学農獣医学部獣医学科卒業。長野県農政部畜産課上田家畜保健衛生所勤務（～’６８年）、’６８年日本大学大学院獣医学専攻科修士課程入学（’７０年修了）。’７０年東京都立衛生研究所微生物部細菌第二科勤務（ヒト結核・性病検査に従事）。’７６年国立予防衛生研究所の研究生として、鳥類住血吸虫のセルカリアによる水田皮膚炎の調査および免疫血清診断法の開発研究に従事。’８０年国際協力事業団の日本・フィリピン医療技術協力事業で、１年間レイテ島の日本住血吸虫研究対策プロジェクトに派遣され、住血吸虫症の酵素抗体法による診断と治療効果判定に関する研究に従事。’９６年微生物部副参事研究員・厚生省公衆衛生審議会食中毒部会委員。厚生省クリプトスポリジウム等病原微生物対策検討委員会委員。’９７年国際協力事業団の専門家として、タイ国立水産試験所に派遣され、輸出水産物の寄生虫検査法について技術指導を行う（１０～１１月）。’９８年細菌第二研究科長として結核等呼吸器系感染症・性病・寄生虫症について統括。現在にいたる

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