「マグロ争奪戦」の舞台裏(ちくま文庫) [文庫]

「マグロ争奪戦」の舞台裏(ちくま文庫) [文庫] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  ０９年秋、マグロ業界に大きな影響を与える国際交渉が始まり、日本の食卓が変わる。日本人に欠かせないマグロは、そもそもどのようなプロセスで届けられているのだろうか。川上の「生産者」と、彼らの獲ったものを扱う「荷受」「市場」「加工業者」「中卸」「大手量販店」、それに「一船買い」の大商社など、複雑なビジネスの仕組みを整理し、「マグロ騒動」の意外な真実を解き明かす。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　マグロの街、串木野の嘆き
  第２章　マグロ流通革命
  第３章　日日戦争
  第４章　中国・台湾でサシミを食べるのか
  第５章　巻き網戦争
  第６章　マグロの未来学

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  軍司 貞則(グンジ サダノリ)
  １９４８年生れ。ウィーン大学で学ぶかたわら、ヨーロッパ全域を取材する。帰国後、ノンフィクション作家として、政治・経済から食糧・教育問題まで、幅広いジャンルの作品を発表する

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