全地球食堂―「東京」エスニックガイド [単行本]

全地球食堂―「東京」エスニックガイド [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  “東京の達人”枝川公一と歩く多様族都市ＴＯＫＹＯ味覚のエスノロジー。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  サイゴンレストラン―日本人好みのデリケートな味わい　ベトナム料理
  アンコル・トム―いつもつくりたて。友だちをもてなすような心づかいがうれしい　カンボジア料理
  ペチャラット―髪の根元が熱くなるチェンマイ仕込みの超辛料理　タイ料理
  ラカン―辛さばかりじゃない、幅広い味覚との出会い　タイ料理
  マレ・ドゥ・ローテュス―ミャンマーの週末のご馳走、香り豊かなココナツそば　ミャンマー料理
  マレーチャン―「混血」料理の複雑で奥深い味わい　マレーシア料理
  ナミン―熱帯の知恵がつまった酸味の料理　フィリピン料理
  シリンゴル―野生と繊細の奇妙な融合　モンゴル料理
  倍思親庄園―さっぱり仕上げの魯菜料理。中国料理の味知なるカテゴリー　大連料理
  津田沼餃子館―熱狂的ファンが通ついめる「餃子の楽園」　餃子専門店〔ほか〕

全地球食堂―「東京」エスニックガイド [単行本] の商品スペック