からだが喜ぶやさしい野菜図鑑 [単行本]

からだが喜ぶやさしい野菜図鑑 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  プチトマトゼリー、紫芋のガレット、ビーツのニョッキ、みょうがと柑橘のサラダ、春菊チャーハン、空心菜のオムレツ、モロヘイヤのネバネバそうめん、とうもろこしの冷たいスープ、ズッキーニ麺のペペロンチーノ、はちみつしょうがゼリー、かぶのブラマンジェ、ごぼうのチョコマフィン、焼きしいたけのおから詰めなど、４０種類の野菜のレシピを紹介。野菜の特徴・選び方・使い方のコツなどを、わかりやすく解説。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  野菜への想いと情熱
  日本全国こだわりの野菜図鑑
  赤・紫野菜
  緑野菜
  黄野菜
  白野菜
  茶野菜

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  柿沢 安耶(カキサワ アヤ)
  野菜スイーツパティシエ。『パティスリーポタジエ』オーナー。１９７７年東京生まれ。大学在学中に、料理研究家のもとでフランスの家庭料理を学んだ後、パティスリー、カフェなどに勤務。マクロビオティックのスクールに通うなど、自然食の知識を深め、２００３年、宇都宮に「おいしくて食べた人が健康になる料理」を提供する『オーガニックベジカフェ・イヌイ』をオープン。野菜スイーツが話題となり、２００６年に中目黒に野菜スイーツ専門店『パティスリーポタジエ』をオープン。連日行列が絶えない人気店となっている

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