なぜO157は大発生するのか―食中毒から身を守るために [単行本]

なぜO157は大発生するのか―食中毒から身を守るために の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  １９９６年の夏、Ｏ１５７が日本国中を震感させました。学校給食の関係者にとってはまるで悪夢のような事態でした。今あらためて９６年夏の事件を振り返り、事故の本質は何であったのか検証してみました。堺市と盛岡市の学校給食におけるＯ１５７事件を中心に振り返ってみます。また、Ｏ１５７ばかりでなく、毎年数多くの食中毒事件が発生していますので、こうした事故を防ぐための知識も本書に加えることにしました。Ｏ１５７事件では保健所の必要性があらためて確認されることになりましたが、その保健所は新しい法律によって半数近くに減らされようとしています。本書では、Ｏ１５７問題を通して、今保健所では何が起こっているのか、保健所・公衆衛生はどのように機能すべきなのか、保健所の役割やそのあり方についても考えてみます。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  序章　１９９６年夏に何が起きたのか、Ｏ１５７被害の状況
  第１章　Ｏ１５７がわかってきた
  第２章　Ｏ１５７学校給食事件はどのように発生したか
  第３章　学校給食施設での再発防止のために
  第４章　食中毒や新たな感染症の種類とその予防
  第５章　根本的解決への課題
  第６章　保健所の未来と新しい公衆衛生活動

なぜO157は大発生するのか―食中毒から身を守るために の商品スペック