給食経営管理実務ガイドブック 新訂・第三版 [単行本]
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給食経営管理実務ガイドブック 新訂・第三版 [単行本]
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給食経営管理実務ガイドブック 新訂・第三版 [単行本]

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出版社：同文書院
販売開始日： 2010/04/01
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給食経営管理実務ガイドブック 新訂・第三版 [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    関係法令
    特定給食
    経営管理
    栄養管理
    栄養教育
    衛生・安全管理
    食材料管理
    大量調理管理
    作業管理
    食環境
    施設・設備管理
    病院給食
    学校給食
    社会福祉施設（児童を除く）給食
    児童福祉施設給食
    事業所給食
    災害時給食

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    富岡 和夫(トミオカ カズオ)
    元聖徳大学短期大学部教授

給食経営管理実務ガイドブック 新訂・第三版 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：同文書院
著者名：富岡 和夫（編著）
発行年月日：2010/04/01
ISBN-10：4810313905
ISBN-13：9784810313901
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：医学・薬学・歯学
ページ数：317ページ
縦：26cm
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