給食の運営―計画と実務(エスカベーシック) [単行本]
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給食の運営―計画と実務(エスカベーシック) [単行本]
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給食の運営―計画と実務(エスカベーシック) [単行本]

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出版社：同文書院
販売開始日： 2011/04/01
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給食の運営―計画と実務(エスカベーシック) [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    １　給食の概念
    ２　栄養・食事管理
    ３　給食の調理管理
    ４　給食の施設・設備管理
    ５　給食の組織・人事管理
    ６　給食の会計・原価管理
    ７　給食の事務管理
    ８　給食施設

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    芦川 修貮(アシカワ シュウジ)
    実践女子短期大学教授

給食の運営―計画と実務(エスカベーシック) [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：同文書院
著者名：芦川 修貮（編著）
発行年月日：2011/04/01
ISBN-10：4810313948
ISBN-13：9784810313949
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：医学・薬学・歯学
ページ数：158ページ
縦：26cm
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