食品汚染がヒトを襲う―O157からスーパーサルモネラまで [単行本]

食品汚染がヒトを襲う―O157からスーパーサルモネラまで の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  病原性大腸菌Ｏ１５７を運んできた犯人は牛肉か、リンゴか、冷凍食品か？激増する集団食中毒と食品業界の闇を暴く、衝撃のレポート。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　最前線からのニュース（大発生の予兆
  変化する食中毒）
  ２　物質社会における生活と食物（変化の逆説
  流通＝病原体のためのパスポート
  動きまわる細菌汚染食品）
  ３　新興感染症と集団発生の構図（スーパーサルモネラと危険な卵
  カンピロバクターと家禽コネクション
  ハンバーガー・バクテリア
  新しい病原体と拒絶の政治
  狂牛の背後にある狂気）
  ４　地球は砂漠だらけ（菜食主義か、無汚染食品の探求か）

食品汚染がヒトを襲う―O157からスーパーサルモネラまで の商品スペック