聞き書・ふるさとの家庭料理〈18〉日本の朝ごはん [全集叢書]

聞き書・ふるさとの家庭料理〈18〉日本の朝ごはん の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  全国三五〇余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。毎日の献立のヒントに／客人をふるさとの味でもてなすために／地元の素材を活かした学校給食や新しい名産品の開発に／学校での調べ学習に／日本人の食の第一次資料としても貴重。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  北海道・東北の朝ごはん（開拓された大自然十勝平野（清水町）
  海と陸の幸が並ぶ道南松前（松前町）　ほか）
  関東・甲信越の朝ごはん（霞ヶ浦の幸に生きる水田地帯（桜川村）
  関東ローム層の畑作地帯（茨城町）　ほか）
  北陸・東海・近畿の朝ごはん（美田が続く礪波散居村（福野町）
  富山湾の漁場・氷見灘浦（氷見市）　ほか）
  中国・四国の朝ごはん（林業と和牛の里・伯耆山間（日野町）
  かに漁が中心の因幡海岸（鳥取市）　ほか）
  九州・沖縄の朝ごはん（おだやかな内海・豊前海岸（椎田町）
  大穀倉地帯・筑紫平野（筑紫野市）　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  奥村 彪生(オクムラ アヤオ)
  １９３７年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奈良女子大学非常勤講師、国立民族学博物館共同研究員。著書多数

聞き書・ふるさとの家庭料理〈18〉日本の朝ごはん の商品スペック