国産米粉でクッキング―おそうざいからお菓子・パンまで [単行本]

国産米粉でクッキング―おそうざいからお菓子・パンまで の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ふつうの「上新粉」でこんなに料理の幅が広がる！しっとりなめらか、ケーキやクッキー。サクサク軽～い揚げもので、お料理上手＆油カット。カレーやグラタンも米粉で作れば油ひかえめ、舌ざわりなめらか。おだんごやおもち、アジアンスイーツ＆スナックも簡単に。話題の米粉パンとパン用米粉の入手先も紹介。おいしく食べよう日本のお米。ちょっと意外な利用法満載の８０品。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  もち・だんご
  麺
  蒸す
  焼く
  オーブンで焼く
  揚げる（お菓子
  おかず）
  カレー・クリームスープ
  冷菓
  飲みもの
  干す
  米粉パン
  米粉のこと、もっと知りたい！―製法から文化まで

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  坂本 広子(サカモト ヒロコ)
  食育・料理研究家。同志社大学を卒業後、ケミカルフリー（添加物のない）な暮しを目指し、料理の智恵を生かした安全・安心の簡単自然流の家庭料理を提案。食育を２０年以上実践し、台所育児を提唱した。ＮＨＫ「ひとりでできるもん！」を監修、幼児期からの食育の基礎を作る。食の村おこし、商品開発の他、公職委員も多数つとめる
  
  坂本 佳奈(サカモト カナ)
  食文化・料理研究家。大阪市立大学大学院生活科学部前期博士課程修了。専攻は食環境科学。現在はサカモトキッチンスタジオにて、食育の実践と世界の発酵食品や食文化研究を行っている

国産米粉でクッキング―おそうざいからお菓子・パンまで の商品スペック