うまいぞ!料理人(おしごと図鑑〈2〉) [図鑑]

うまいぞ!料理人(おしごと図鑑〈2〉) [図鑑] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  料理人の仕事の内容は、料理の分野によってちがう。本書ではおもに日本料理、フランス料理、中国料理を専門に作る料理人の仕事をしょうかいする。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　料理人の世界へようこそ
  第２章　料理人のこだわり
  第３章　おいしい料理を作るワザ
  第４章　一に修業、二に修業
  第５章　料理人の舞台、レストラン
  第６章　料理人のヒミツ
  第７章　料理人の心得
  第８章　料理人になるには―Ｑ＆Ａコーナー
  第９章　「おいしい」のひとことをもとめて

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  くさば よしみ(クサバ ヨシミ)
  １９５８年京都生まれ。出版社勤務後、フリーに。食べもの、子ども、健康を中心に、書籍や雑誌の編集・執筆にたずさわる
  
  高橋 由為子(タカハシ ユイコ)
  １９５８年東京生まれ。多摩美術大学大学院修了。『日本農業新聞』『教育家庭新聞』紙上にてマンガを連載

うまいぞ!料理人(おしごと図鑑〈2〉) [図鑑] の商品スペック