地域食材大百科〈第5巻〉魚介類、海藻 [全集叢書]

地域食材大百科〈第5巻〉魚介類、海藻 [全集叢書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  魚介類、海藻４６０品目を収録。標準和名とその由来、学名、英名、分類、生息域、主な産地、旬、主な食べ方、加工品などを紹介。巻末に地方名、別名を含む品目別索引が付く。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  海水魚類
  イカ・タコ（軟体類）
  巻貝・二枚貝
  カニ・エビ（甲殻類）
  ウニ・クジラほか
  海藻類
  淡水魚介類

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  藤原 昌高(フジワラ マサタカ)
  徳島県生まれ。ウェブサイト「ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑」を主宰。島根県水産アドバイザー。テレビ番組や雑誌、書籍の監修も多く、画像や情報の提供も行なっている

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