京都・辻留 季節の茶懐石―家庭画報特別編集 改訂版 [単行本]

京都・辻留 季節の茶懐石―家庭画報特別編集 改訂版 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  茶懐石の名店「京都・辻留」に習う献立の趣向と器づかい。綴じ込み付録は「水屋・亭主・客」別に茶事の流れがわかる便利帳「懐石の支度といただき方」。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　茶懐石「京歳時記」
  第２章　茶懐石十二か月逸品集
  器拝見
  点心でおもてなしを
  辻留の味の基本
  季節の茶懐石の作り方
  綴じ込み付録　懐石の支度といただき方

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  平 晴彦(タイラ ハルヒコ)
  昭和４０年に辻留銀座店に入店し、故・辻嘉一氏の薫陶を受ける。昭和５０年、出張料理専門の辻留京都店を任され、現在に至る

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