イタリアンのお料理教室 [単行本]

イタリアンのお料理教室 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  プロの味を写真入のていねいな説明で紹介。料理教室でじかに習っているような臨場感です。調理・指導は、日本橋のリストランテ「アルポンテ」の原宏治シェフ。ベターホーム協会のお料理教室「イタリア料理の会」の人気講師です。定番のピッツァやパスタはもちろん、ソースや、素材を応用したアレンジ料理やお店自慢のメニューまで、６９品。塩加減、火加減、調味料、器具の使い方など、根堀り葉堀リ、シェフに質問して、家庭のキッチンで、だれでもおいしく作れるレシピです。盛りつけ、器などプロのセンスもしっかり身につきます。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  パスタ・ピッツァ・リゾット（スパゲッティ・トマトソース
  ボローニャ風ミートソース
  ピッツァ・マルゲリータ　ほか）
  前菜（ブルスケッタ
  きのこのマリネ
  あじのエスカベージュ
  ナポリ風サラダ
  トマトとズッキーニの玉子焼き　ほか）
  主菜（とりもも肉ディアヴォラ風
  牛ヒレ肉の乾燥ポルチーニソース
  真鯛の塩水ボイル　ほか）デザート（パンナコッタ　チョコレート添え
  桃とプルーンのコンポート
  リコッタチーズのアイスケーキ　ほか）
  お店自慢のメニュー（コロコロきのこのリガートパスタ
  ズッパディペッシェ（魚介のスープ煮）
  ゆでだことドライトマトのサラダ　ほか）
  ワンプレートイタリアン（豚ロースのタリアータ＆パスタの玉子焼き
  野菜のパニーノ＆じゃがいものココットグラタン　ほか）

イタリアンのお料理教室 [単行本] の商品スペック