ほんとうの「おいしい」を知っていますか? [単行本]

ほんとうの「おいしい」を知っていますか? [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  元マッキンゼーのコンサルママが解説する「食」流通の実態。食流通に潜む「悪魔のサイクル」を「天使のサイクル」に変えるために私たちができること。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　ほんとうの「おいしい」を知っていますか？（都会の食はエンターテイメント
  主婦がごはんを作らなくなった理由
  「おさんどん」が消えた　ほか）
  第２章　「食」流通の実態をさぐる（外食―その「こだわり」はホンモノ？
  中食―時代が生み出した必需品
  食品小売―素材の提供から、アイデアの提供へ　ほか）
  第３章　「悪魔のサイクル」から「天使のサイクル」へ（「天使のサイクル」とは？
  朝ごはんをしっかり食べさせる
  学校給食が「天使のサイクル」を生む　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  安井 美沙子(ヤスイ ミサコ)
  マーケティング・コンサルタント。上智大学法学部を経て、ニューヨーク大学ジャーナリズム学部を卒業。マッキンゼー・アンド・カンパニー、ミスミに勤務後、独立し、民間企業や地方自治体のコンサルティングにあたる。ほかに大阪市役所・市政改革本部調査員、日本都市センター「地域ブランド戦略研究会」委員等を務める。現在は、東京財団のプログラム・オフィサー兼広報ディレクター

ほんとうの「おいしい」を知っていますか? [単行本] の商品スペック