食と大地(食の文化フォーラム〈21〉) [単行本]

食と大地(食の文化フォーラム〈21〉) [単行本] の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  食と大地をめぐって
  第１部　大地の恵み（狩猟採集社会―進化と交易
  焼畑のめぐみ―焼畑その後をめぐって
  遊牧―農耕とのかかわり）
  第２部　大地の利用（アジアの稲作と大地―「農学的適応」と「工学的適応」めぐって
  農耕のなかの動物―沖縄・台湾
  大地と食をむすぶ火―西南中国のフィールドから）
  第３部　収奪から再生へ（大地からの収奪と再生
  食と地球環境
  総括―食と大地の歴史）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  原田 信男(ハラダ ノブオ)
  １９４９年生まれ。明治大学大学院博士後期課程単位取得退学。博士（史学）。札幌大学女子短期大学部専任講師を経て、現在、国士舘大学２１世紀アジア学部教授。専門領域は日本史（村落史・生活文化）

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