岩手に残したい食材30選 [単行本]

岩手に残したい食材30選 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  本書は、岩手県内で伝統的に栽培、飼育、採集されている食材３０品目について、生産・栽培の状況から食べ方や行事との関わりにいたるまでを調査・採集し、生産から消費にいたる食文化全体について浮き彫りにし、岩手県の食文化の奥深さを伝えている。岩手の食文化に対する理解を食材の視点から深めるとともに、地域で生産される食材を大切にし、日常の食生活を見直すきっかけとなるに違いない。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  穀類（たかきび
  あわ　ほか）
  野菜類（暮坪かぶ
  二子芋　ほか）
  畜産物類（短角和牛
  南部かしわ）
  水・海産物類（天然ほや
  もくずがに　ほか）
  果実類他（小枝柿
  てうちくるみ）

岩手に残したい食材30選 [単行本] の商品スペック