「ラ・ベットラ」のイタリアンドルチェ(講談社のお料理BOOK) [単行本]

「ラ・ベットラ」のイタリアンドルチェ(講談社のお料理BOOK) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  目からウロコのとっておきスウィーツ５５。ハイレベルアイディアがローレベルテクで作れるあの「ラ・ベットラ」の味、初公開します。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  グラニータ
  コンポート
  マチェドニア
  フルーツ＆フルーツ
  ゼリー
  ティラミス
  リコッタチーズ
  ムース
  プリン

• 内容紹介

  目からウロコのとっておきスウィーツ55
  ハイレベルアイディアがローレベルテクで作れる
  あの「ラ・ベットラ」の味、初公開します！
  
  新技術で開きやすくて見やすい本　講談社のお料理BOOK
  
  「煮るだけ」「固めるだけ」「冷やすだけ」でできるお手軽デザート
  
  ハープのグラニータ／リキュールのグラニータ／フルーツのグラニータ／コンポート／マチェドニア／ババロア／フルーツのスープ／フルーツのソテー／フルーツチップ／ゼリー／お酒のゼリー／ティラミス／リコッタチーズ／ムース／プリン／キッシュ／ブリュレ／パルフェ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  落合 務(オチアイ ツトム)
  「予約のとれないレストラン」という流行語まで生み出した人気のイタリア料理店「ラ・ベットラ」のオーナーシェフ。２００２年には２軒目の「ラ・ベットラ・ビス」、そして’０３年には待望のドルチェのショップ「ドルチェ・ラ・ベットラ」がオープンした
  
  小野 美咲(オノ ミサキ)
  ドルチェにおいては落合シェフ一番の愛弟子。「ラ・ベットラ」全店のパティシエを務める。山梨県生まれ。パティシエを夢見てエコール・キュリネール国立の製菓部で１年間学び、ケーキショップ「ル・コロンバ」に入社。ほどなくして落合シェフの誘いで、当時、落合シェフが総料理長を務める「グラナータ」にパティシエとして入社。７年ほど勤めた後、お菓子の食べ歩きのために渡仏。モンペリエのパン屋さんなどで修業の後、帰国。２００１年「ラ・ベットラ」に入社。再び、落合シェフのもとでパティシエとして励む日々が続いている

「ラ・ベットラ」のイタリアンドルチェ(講談社のお料理BOOK) の商品スペック