Q&A 野菜の全疑問―八百屋さんも知らないその正体(ブルーバックス) [新書]

Q&A 野菜の全疑問―八百屋さんも知らないその正体(ブルーバックス) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  野菜と果物、山菜はどこが違う？アクってなに？ゴボウとヤマゴボウはおなじもの？肉は肉屋、果物は果物屋なのに、野菜はなぜ八百屋？日頃気になるある疑問、そう言えば知らないこんな謎。台所からの素朴な質問に、専門家がやさしく答えてくれた。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　野菜の歴史、言い伝えのふしぎ
  第２章　日頃気になる野菜のはてな？
  第３章　生き生き保存はどうやって？
  第４章　買い物中にふとわいた素朴ななぜ？
  第５章　下ごしらえと料理のはてな？
  第６章　野菜の食べ方、どうすれば？
  第７章　野菜の栄養、なぜ？なるほど！
  第８章　家庭菜園で感じた、どうして？
  第９章　テレビ、新聞を見て抱いたなぜ？

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  高橋 素子(タカハシ モトコ)
  １９７０年、埼玉県生まれ。１９９３年、実践女子大学卒業。在学中から講談社の科学雑誌Ｑｕａｒｋで編集・記者見習として修業し、卒業後もフリーランスで活躍中
  
  篠原 温(シノハラ ユタカ)
  千葉大学園芸学部教授。農学博士。１９４７年、神奈川県生まれ。１９７４年、東京教育大学農学研究科修士課程修了。同大学農学部助手、筑波大学農林学系講師、千葉大学農学部助教授を経て、１９９７年より現職

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