おうちで本格鍋料理―旨さを引き出すコツを専門店に聞きました [単行本]

おうちで本格鍋料理―旨さを引き出すコツを専門店に聞きました の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  鍋料理が得意な料理研究家と、全国の鍋を取材して５０年の編集者が贈る、厳選、人気の鍋３７種のレシピ集。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  鍋料理の世界へようこそ！（鍋料理の歴史；日本全国鍋ＭＡＰ　ほか）
  つゆで味わう鍋（石狩鍋；ハリハリ鍋　ほか）
  たれにつけて味わう鍋（フグちり；鴨常夜鍋　ほか）
  焼いて味わう鍋（カキの土手鍋；ジンギスカン　ほか）
  世界の人気鍋（ビーフケフタのタジン鍋；トムヤムクン　ほか）
  新傾向のアレンジ鍋（カリフラワーのカレー鍋；サルシッチャのトマト鍋　ほか）

• 内容紹介

  おうちで手軽に本格的な鍋料理を楽しもう！鍋料理が得意な料理研究家と，全国の鍋を取材して50年の編集者が贈る，専門店からおいしく仕上がるコツを教えてもらえる，厳選！人気の鍋37種のレシピ集。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  出倉 吾朗(デクラ ゴロウ)
  悦楽料理研究家、フードスタイリスト。大学在学中に京都左京区にあったスペイン料理と無国籍料理店でアルバイトをし、料理と酒の世界に目覚める。卒業後、レストランプロデュース会社に勤務。その後、食品メーカー、出版社とサラリーマン生活を送るが、厨房好きがおさまらず、カレーの移動販売を開始。現在は食品メーカー、調理器具メーカー、雑誌、ウェブなどでレシピの提案、スチール＆ムービー撮影のスタイリング、イベントフードの企画、レストランコンセプトメークなどで活躍
  
  長谷川 清一(ハセガワ セイイチ)
  料理記者歴５０年、日本列島東西南北、生涯５０００杯の鍋を食した鍋の達人

おうちで本格鍋料理―旨さを引き出すコツを専門店に聞きました の商品スペック