旬の食材 四季の果物 [全集叢書]

旬の食材 四季の果物 [全集叢書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  四季折々の果実はもとより、トロピカルフルーツやナッツ類も紹介。この一冊で果物のすべてを知ることができる。主な果物については全国の名産地を訪ね、生まれ育った豊かな土壌、人々の愛情と創意工夫を取材。なぜおいしいのかその理由を紹介。それぞれの果物の花の姿や美しい風景も紹介。さらに果物の持つ栄養・効能情報も収録。果物をおいしく食べ美しく飾る料理とカッティング、春夏秋冬別にテーブルを華麗に演出するテクニックを紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  春の果物（いちご；オレンジ類　ほか）
  夏の果物（さくらんぼ；びわ　ほか）
  秋の果物（りんご；ざくろ、かりん、マルメロ　ほか）
  冬の果物（温州みかん；香酸柑橘　ほか）
  フルーツカッティングの基礎と応用（オレンジ＆グレープフルーツ・レモン・ライム；メロン＆パイナップル　ほか）

• 出版社からのコメント

  旬の果物のおいしい情報を満載。食材に関する幅広い知識をはじめ、果物の目利きやカッティング法、栄養・効能情報も掲載。

• 内容紹介

  旬の果物のおいしい情報を満載。果物の名前の由来、品種、特徴、栽培法、出回わり時期、輸入物など、食材に関する幅広い知識をはじめ、果物の目利きやカッティング法、栄養・効能情報も掲載。

旬の食材 四季の果物 [全集叢書] の商品スペック