食の達人たち―フードストーリー(小学館文庫) [文庫]

食の達人たち―フードストーリー(小学館文庫) [文庫] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  なぜこの人の作ったものは美味しいのだろうか。銀座の老舗から地方の名もなき食堂まで、厨房の奥には味の数だけ人間ドラマがあった。―『ＢＲＩＯ』連載当時から話題を集めた連作ノンフィクションが文庫で初登場。“美味神髄は人に在り”を知らしめる１８の感動ストーリー。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  空也の商法―空也
  おかあさんは２６歳―天亭
  うずら卵となすのへた―京味
  ふぐと拳闘―三浦屋
  オーナーシェフの多忙な一日―ル・マンジュ・トゥー
  親方と私―小笹寿し
  銀座の名物―きく
  グラン・メゾンとは何か―ロオジエ
  カウンターの達人―ます多
  香港の先生―菜の花〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  野地 秩嘉(ノジ ツネヨシ)
  １９５７年東京生まれ。早稲田大学商学部卒業。出版社勤務などを経てノンフィクション作家に

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