比叡ゆばから始まるおいしい話―自然派の食卓へ、家庭で作れるゆばレシピ50 [単行本]

比叡ゆばから始まるおいしい話―自然派の食卓へ、家庭で作れるゆばレシピ50 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  料理の仕方次第で様々な味わいを見せてくれる、ゆば本来の力を紹介。五十のレシピを収めた。手軽なゆば料理から昔ながらに伝わる伝統料理までを収載した。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ゆばレシピ（比叡ゆばの種類
  とろ～りゆばの簡単スイーツ
  乾燥ゆばのもどし方
  三色きざみゆばの簡単利用法
  おいしいだしのとり方　ほか）
  比叡ゆばから始まるおいしい話（ゆばはなぜ「ゆば」なの？
  ゆばと坊さん
  大豆と水と心と技
  ゆばは健康食
  懐石ゆばとゆばのつけ焼き　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  八木 幸子(ヤギ サチコ)
  滋賀県立膳所高校卒業。大手信託銀行に勤務後、１９７０年（株）比叡ゆば本舗ゆば八の前代表取締役、故・八木憲一と結婚。９４年に憲一が急逝して社業を継ぎ、現在、代表取締役。財務省近畿財務局モニター委員、滋賀県産業振興委員、滋賀県産業支援プラザ理事、（財）滋賀県文化振興事業団理事、滋賀県食品産業協議会理事、滋賀経済同友会常任幹事、滋賀県中小企業家同友会理事他
  
  目片 智子(メカタ トモコ)
  大和学園、故田中藤一氏に師事。調理師免許取得。その後、栄養士免許も取得。現在、大和学園調理科学講師、関西電力サービスセンター料理講師、食品会社のメニュー開発、ＮＰＯ法人ナルクの男性クッキング講師、日本調理師会京都府支部監事、全日本司厨士協会会員

比叡ゆばから始まるおいしい話―自然派の食卓へ、家庭で作れるゆばレシピ50 の商品スペック