食の視点―日本人の食生活を考える [単行本]
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食の視点―日本人の食生活を考える [単行本]
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食の視点―日本人の食生活を考える [単行本]

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出版社：文理閣
販売開始日： 2009/07/08
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食の視点―日本人の食生活を考える [単行本] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    第１章　人間の食生活にはどんな特徴があるか
    第２章　日本人はどんな食生活をしてきたか
    第３章　栄養素の代謝から食生活を考える
    第４章　加齢と共に食生活も変わる
    第５章　現代の食生活を巡って
    第６章　食の安全を多面的にとらえる

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    今井 勝行(イマイ カツユキ)
    １９３７年、富山県に生まれる。元三重短期大学教授、理学博士。富山大学薬学部卒業後、大阪大学大学院理学研究科修了、徳島大学医学部助手、島根医科大学助教授、三重短期大学教授を経て現在に至る。専攻は生化学、栄養学

    磯部 由香(イソベ ユカ)
    １９６４年、大阪府に生まれる。三重大学教育学部助教授、学術博士。奈良女子大学大学院家政学研究科修了後、奈良佐保女学院短期大学助手、奈良女子大学生活環境学部助手を経て現在に至る。専攻は食教育学、食品学

食の視点―日本人の食生活を考える [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：文理閣　※出版地:京都
著者名：今井 勝行（著）／磯部 由香（著）
発行年月日：2009/06/30
ISBN-10：4892595950
ISBN-13：9784892595950
判型：A5
対象：一般
発行形態：単行本
内容：医学・薬学・歯学
ページ数：146ページ
縦：21cm
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