食の安全事典 [事典辞典]
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食の安全事典 [事典辞典]
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食の安全事典 [事典辞典]

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出版社：旬報社
販売開始日： 2009/10/17
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食の安全事典 [事典辞典] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    私たちの「食」は本当に安全なのでしょうか？今どんなことが起こっているのでしょうか？どんなことに気をつければ「食の安全」を確保できるのでしょうか？そんな疑問にお答えします。わが国初、「食の安全」に関する総合事典。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    第１部　「食の安全」基礎知識（食の安全とは
    食品由来の疾患
    食品に残留する化学物質
    輸入食品
    あたらしい食材と安全性
    化学汚染物質
    食の安全と情報
    食の安全行政）
    第２部　「食の安全」用語解説

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    山口 英昌(ヤマグチ ヒデマサ)
    美作大学大学院生活科学研究科

食の安全事典 [事典辞典] の商品スペック

商品仕様
出版社名：旬報社
著者名：山口 英昌（監修）
発行年月日：2009/10/20
ISBN-10：4845111330
ISBN-13：9784845111336
判型：規大
対象：専門
発行形態：事典辞典
内容：家事
ページ数：333ページ
縦：22cm
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