食卓から地球環境がみえる―食と農の持続可能性(地球研叢書) [単行本]

食卓から地球環境がみえる―食と農の持続可能性(地球研叢書) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  アメリカが旱魃になれば日本人は飢え死にする！？だれにとっても身近な「食」をとおして地球環境問題を考える。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　人間にとってのおいしさ
  第２章　日本列島に住む人々は何を食べてきたか
  第３章　日本の食卓はいま
  第４章　「食」の現状―人類史上の位置
  第５章　農業・漁業の持続可能性を問う

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  湯本 貴和(ユモト タカカズ)
  総合地球環境学研究所教授。植物生態学・保全生態学

食卓から地球環境がみえる―食と農の持続可能性(地球研叢書) の商品スペック