北の料理人―北海道の食材を探して [単行本]

北の料理人―北海道の食材を探して [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  厨房を出たシェフが、畑や浜を歩いて、元気でおいしい食材を探し出す。その体験を通して知った生産者の情熱や努力、そして苦労。本書は、北海道の食材のおいしさと、ひたむきな農業者・漁業者の思いを「一皿の料理」で伝えたいと願う、著者からの熱きメッセージである。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  春の食材
  夏の食材
  秋の食材
  冬の食材
  北海道内外の調味料

北の料理人―北海道の食材を探して [単行本] の商品スペック