わかりやすい生化学 [単行本]

わかりやすい生化学 [単行本] の 商品概要

• 目次

  1　人体の構造
  　1-1　人体の構成
  　　　（1）人体の構造原理：階層構造
  　　　（2）生命の最小単位細胞
  　　　　　細胞は単独でも独立に増殖できる／細胞の発見と細胞説／細胞学から細胞生物学へ／原核生物と真核生物
  　　　（3）細胞の種類
  　　　（4）組織
  　　　　　上皮組織／神経組織／筋肉組織（骨格筋／平滑筋／心筋）／結合組織
  　　　（5）器官および器官系
  　1-2　細胞の構造と機能
  　　　（1）細胞の膜系
  　　　　　細胞膜／細胞内膜系
  　　　（2）非膜系
  　　　　　細胞骨格／クロマチン／細胞質ゾル
  　1-3　人体を構成する物質
  　　　（1）人体の化学組成
  　　　　　水／生体高分子（タンパク質／核酸／炭水化物／脂質）／重量比
  　　　（2）人体を構成する主要元素
  　　　　　安定な共有結合を形成するもの／単原子イオン／微量元素
  　1-4　生化学分野で使われる細胞研究法
  　　　（1）細胞の研究法の歴史
  　　　（2）細胞小器官の超遠心分離・分画法
  　　　　　遠心分離法／カラムクロマトグラフィー／ゲル電気泳動
  2　タンパク質の化学
  　2-1　アミノ酸
  　　　（1）アミノ酸の種類と構造
  　　　（2）アミノ酸の化学的性質
  　　　　　両性電解質／等電点／アミノ酸の定性
  　　　（3）ペプチド
  　　　　　ペプチド結合／ペプチドの種類
  　2-2　タンパク質
  　　　（1）タンパク質の分類
  　　　（2）タンパク質の構造決定
  　　　　　タンパク質の精製／アミノ酸組成
  　　　（3）タンパク質の高次構造
  　　　　　一次構造／二次構造／三次構造／四次構造
  　　　（4）タンパク質の性質
  　　　　　タンパク質の一般的性質／タンパク質の変性と再生／酵素や抗体の特異的な働き
  3　酵素
  　3-1　酵素の特性
  　　　（1）酵素反応
  　　　（2）酵素の基質特異性
  　　　（3）酵素反応の最適温度・最適pH
  　　　（4）酵素活性と基質濃度
  　　　（5）補因子
  　3-2　酵素の分類と酵素反応
  　　　（1）酵素の名称と分類
  　　　（2）各酵素群の反応様式
  　　　（3）アイソザイム
  　3-3　酵素反応の阻害機構
  　　　（1）競合阻害
  　　　（2）非競合阻害
  　3-4　酵素の代謝調節
  　　　（1）律速酵素による代謝速度の調節
  　　　　　アロステリック効果／化学修飾による調節
  　　　（2）フィードバック調節
  4　炭水化物と脂質の化学
  　4-1　炭水化物
  　　　（1）炭水化物の分類
  　　　（2）糖質の一般的構造と化学的性質
  　　　　　糖の鎖状構造（アルドースとケトース）／糖の環状構造（アノマー異性体／ピラノースとフラノース）
  　　　　　／糖質の化学的性質／二糖の形成
  　　　（3）単糖とその誘導体
  　　　　単糖（D-リボース／D-キシロース／D-グルコース／D-フルクトース／D-マンノース／D-ガラクトース）
  　　　　／単糖誘導体（アミノ酸／デオキシ糖／ウロン酸／糖アルコール／リン酸誘導体）
  　　　（4）オリゴ糖
  　　　　　マンノース／スクロース／ラクトース／トレハロース／糖タンパク質・糖脂質のオリゴ糖鎖
  　　　（5）多糖
  　　　　　デンプン／グリコーゲン／食物繊維（セルロース／ペクチン／コンニャクマンナン／キチン）
  　　　　　／グルコサミノグルカン（ムコ多糖）
  　4-2　脂質
  　　　（1）脂質の分類
  　　　（2）脂質の化学的性質
  　　　　　脂質の一般的な性質／脂肪酸の性質
  　　　（3）単純脂質
  　　　　　アシルグリセロール（トリアシルグリセロール／ジアシルグリセロール／モノアシルグリセロール）
  　　　　　／コレステロール
  　　　（4）複合脂質
  　　　　　　リン脂質（ホスファチジン酸／3-ホスファチジルコリン／3-ホスファチジルエタノールアミン／
  　　　　　　3-ホスファチジルセリン／3-ホスファチジルイノシトール／リゾホスファチジルコリン／スフィンゴミエリン）
  　　　　　　／糖脂質（グリセロ糖脂質／スフィンゴ糖脂質）
  　　　（5）誘導脂質
  　　　　　　脂肪酸（飽和脂肪酸／不飽和脂肪酸）／イコサノイド（プロスタグランジン／トロンボキサン／ロイコトリエン）
  　　　　　　／ステロイド（コレステロール／胆汁酸／ステロイドホルモン）／リポタンパク質
  5　生体エネルギーの生成と利用
  　5-1　生体エネルギー
  　　　（1）自由エネルギー
  　　　（2）化学反応とエネルギー
  　5-2　高エネルギーリン酸化合物の種類と役割
  　　　（1）ATPの構造と役割
  　　　（2）他の高エネルギー化合物
  　　　　　GTP／UTP／ホスホクレアンチン／ホスホエタノールピルビン酸
  　5-3　生体内の酸化還元と高エネルギー化合物の生成
  　　　（1）生体内の酸化還元
  　　　（2）電子伝達系と酸化的リン酸化
  　　　（3）基質準位のリン酸化
  　5-4　生体エネルギーの利用
  　　　（1）筋収縮
  　　　（2）物質合成
  　　　（3）物質輸送
  6　糖質の代謝
  　6-1　体内にとり入れられた糖質の行方と糖質代謝の概要
  　　　（1）体内にとり入れられた糖質の行方
  　　　（2）糖質代謝の概要
  　6-2　グルコースの代謝
  　　　（1）解糖
  　　　　　解糖の過程／解糖と筋肉活動
  　　　（2）ピルビン酸のアセチルCoAへの酸化的脱炭酸
  　　　（3）アセチルCoAのTCAサイクルでの分解
  　　　（4）グルコースの完全酸化によるATP産生の収支
  　　　　　解糖でのATP産生／TCAサイクルでのATP産生／基質レベルのリン酸化
  　　　（5）ペントースリン酸側路によるペントースとNADPH+H+の生成
  　　　（6）グルクロン酸経路
  　6-3　糖の相互変換と糖新生
  　　　（1）単糖の相互変換
  　　　　　フルクトース／ガラクトース／マンノース
  　　　（2）血糖の調節
  　　　（3）糖新生
  　　　　　ピルビン酸からグルコースへの転換／糖新生の材料
  　　　（4）グルコースよりラクトースの生合成
  　　　（5）グリコーゲンの代謝
  　　　　　グリコーゲンの分解／グリコーゲンの合成／グリコーゲン代謝の制御
  　6-4　糖質代謝の異常と疾病
  　　　（1）ラクトース不耐症
  　　　（2）ガラクトース血症
  　　　（3）糖尿病
  　　　（4）糖原病
  7　脂質の代謝
  　7-1　脂質代謝の概要
  　7-2　トリアシルグリセロールの代謝
  　　　（1）グリセロールの酸化
  　　　（2）脂肪酸の酸化
  　　　　　脂肪酸の活性化／活性化された脂肪酸のミトコンドリア内への輸送／脂肪酸のβ酸化／不飽和脂肪酸の酸化
  　　　（3）脂肪酸の代謝異常によるケトン体の生成
  　　　（4）脂肪酸の生合成
  　　　　　ミトコンドリアから細胞質ゾルへのアセチルCoAの輸送／アセチルCoAのカルボキシ化
  　　　　　／飽和脂肪酸合成の段階的反応／飽和脂肪酸鎖長の伸長
  　　　（5）飽和脂肪酸の不飽和化
  　　　　一価不飽和脂肪酸の生成／多価不飽和脂肪酸の生成
  　　　（6）イコサノイドの生合成と代謝
  　　　（7）トリアシルグリセロールの生合成
  　　　（8）レプチンの代謝調節作用
  　7-3　グリセロリン脂質の生合成およびコレステロールの代謝
  　　　（1）リン脂質の生合成
  　　　（2）コレステロールの生合成と分解
  　　　　　コレステロールの合成／コレステロールの分解
  　7-4　脂質代謝の異常と疾病
  　　　（1）高脂血症
  　　　　　家族性高脂血症／無β-リポタンパク質血症／無α-リポタンパク質血症
  　　　（2）脂質蓄積症
  　　　　　スフィンゴ脂質蓄積症（Gaucher病／Faber病／Niemann-Pick病／Krabbe病／異染性脳白質ジストロフィー
  　　　　　／Fabry病／Tay-Sachs病）／他のスフィンゴ脂質蓄積症（Refsum病／Wolman病）
  8　タンパク質とアミノ酸の代謝
  　8-1　タンパク質代謝の概要
  　8-2　アミノ酸の窒素部分の代謝
  　　　（1）アミノ酸転移
  　　　（2）アンモニアの生成
  　　　（3）尿素サイクル
  　8-3　アミノ酸の炭素骨格の代謝
  　　　（1）糖原性アミノ酸
  　　　（2）ケト原性アミノ酸
  　8-4　非必須アミノ酸の生合成
  　　　（1）アラニン・アスパラギン酸・アスパラギン・グルタミン酸・グルタミンの生合成
  　　　（2）セリン・グリシン・システインの生合成
  　　　（3）プロリン・アルギニンの生合成
  　　　（4）チロシンの生合成
  　8-5　アミノ酸から生成される生理的に重要な物質
  　　　（1）ペプチドホルモン
  　　　　　下垂体前葉ホルモン／下垂体後葉ホルモン／甲状腺ホルモン／膵臓ホルモン／消化管ホルモン
  　　　（2）ビタミンB群
  　　　　　ナイアシン／葉酸／パントテン酸
  　8-6　アミノ酸代謝の異常と疾病
  　　　（1）フェニルケトン尿症
  　　　（2）ヒスチジン血症
  　　　（3）ホモシステイン尿症
  　　　（4）メープルシロップ尿症
  9　情報高分子の構造と機能
  　9-1　遺伝子および染色体の構造と機能
  　　　（1）遺伝子
  　　　（2）染色体
  　9-2　核酸の構造
  　　　（1）核酸の構成成分と種類
  　　　（2）ヌクレオシド
  　　　（3）ヌクレオチド
  　　　（4）DNAの構造
  　　　（5）RNAの構造
  　　　　　ｍRNA／tRNA／rRNA
  　9-3　ヌクレオチドの代謝
  　　　（1）プリンヌクレオチドの代謝
  　　　（2）ピリミジンヌクレオチドの代謝
  　9-4　タンパク質の生合成
  　　　（1）DNAの複製
  　　　（2）mRNAの生成
  　　　（3）遺伝暗号
  　　　（4）tRNAの働き
  　　　（5）リボソームにおけるタンパク質の生合成
  　9-5　遺伝子発現の調節と遺伝子操作
  　　　（1）遺伝子発現の調節
  　　　（2）遺伝子操作
  10　個体の調節機能と恒常性
  　10-1　生体における細胞間の情報伝達
  　10-2　神経系による情報伝達
  　　　（1）活動電位と興奮の伝導
  　　　（2）シナプス伝達
  　10-3　内分泌系による情報伝達
  　　　（1）ホルモンの種類と性質
  　　　（2）ホルモンの標的細胞での作用機構
  　　　　　受容体が細胞膜にあるタイプ／受容体が細胞内にあるタイプ
  　10-4　生体内の恒常性の維持
  　　　（1）フィードバック機構による調節
  　　　（2）体液中の電解質のバランスと酸塩基平衡
  　　　　　細胞外液量と浸透圧の維持／特定の電解質濃度の調節／pHの維持（炭酸緩衝系／
  　　　　　血漿タンパク質緩衝系／ヘモグロビン緩衝系／リン酸緩衝系）／血糖値の維持
  　　　（3）体温の恒常性の維持
  　10-5　免疫と生体防御
  　　　（1）免疫系の概要（物理的防御因子・液性因子・細胞性因子）
  　　　（2）免疫担当細胞の種類と機能
  　　　　　リンパ球系細胞（T細胞／B細胞／ナチュラルキラー細胞）／
  　　　　　骨髄細胞系細胞（白血球および血小板）（単核貪食細胞系細胞／顆粒球と肥満細胞／血小板）
  　　　（3）抗体の種類と特徴
  　　　　　抗体（免疫グロブリン）の種類／免疫グロブリンの構造／抗体の産生／抗体とT細胞受容体の多様性
  　　　（4）アレルギーと自己免疫疾患
  　　　　　アレルギーの分類とその特徴（Ⅰ型アレルギー／Ⅱ型アレルギー／Ⅲ型アレルギー／Ⅳ型アレルギー）
  　　　　　／自己免疫疾患
  　　　（5）活性酸素に対する防御機能
  　　　　　活性酸素とは／活性酸素の生成／活性酸素による障害／活性酸素に対する生体防御（スーパーオキシドジスムターゼ
  　　　　　／グルタチオンペルオキシダーゼ）
  　　　（6）化学物質に対するP450の作用
  　　　　　P450の機能／P450の功罪
  参考文献
  索引

• 出版社からのコメント

  人の構造と機能をわかりやすく解説

• 内容紹介

  はじめて生化学を学ぶ人のためのテキスト。
  栄養素と体成分の代謝の相関関係やその動態の把握を主目的として、その基礎となる人体の構造、生体物質の化学と機能について分子生物学を導入しながら、わかりやすく解説する。
  
  ―― 主要目次 ――
  １　人体の構造
  ２　タンパク質の化学
  ３　酵素
  ４　炭水化物と脂質の化学
  ５　生体エネルギーの生成と利用
  ６　糖質の代謝
  ７　脂質の代謝
  ８　タンパク質とアミノ酸の代謝
  ９　情報高分子の構造と機能
  10　個体の調節機能と恒常性
  　

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  林 寛(ハヤシ ユタカ)
  東北大学大学院農学研究科修了。農学博士。十文字学園女子大学名誉教授
  
  鈴木 裕行(スズキ ヒロユキ)
  東北大学大学院農学研究科修了。農学博士。県立新潟女子短期大学生活科学科助教授
  
  志田 万里子(シダ マリコ)
  東北大学農学部農芸化学科卒業。農学博士。山梨学院短期大学食物学科教授
  
  伊藤 順子(イトウ ジュンコ)
  東北大学大学院薬学研究科修了。医学博士。相模女子大学短期大学部食物栄養学科教授
  
  王賀 理恵(オウガ リエ)
  筑波大学第二学群生物学類卒業。医学博士。山梨大学医学部分子細胞生物学教室

• 著者について

  林 寛 (ハヤシ ユタカ)
  林 寛（ハヤシ ユタカ）：十文字学園女子大学名誉教授。農学博士。
  
  鈴木 裕行 (スズキ ヒロユキ)
  鈴木 裕行（スズキ ヒロユキ）：東北生活文化大学家政学部教授。農学博士。
  
  志田 万里子 (シダ マリコ)
  志田 万里子（シダ マリコ）：（前）山梨学院短期大学教授。農学博士。
  
  伊藤 順子 (イトウ ジュンコ)
  伊藤 順子（イトウ ジュンコ）：横浜薬科大学名誉教授。医学博士。
  
  王賀 理恵 (オウガ リエ)
  王賀 理恵（オウガ リエ）：山梨大学医学部分子細胞生物学教室。医学博士。

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