基礎栄養学(最新栄養科学シリーズ〈1〉) [全集叢書]
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基礎栄養学(最新栄養科学シリーズ〈1〉) [全集叢書]
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出版社：朝倉書店
販売開始日： 2004/04/26
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基礎栄養学(最新栄養科学シリーズ〈1〉) [全集叢書] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    第１部　栄養と食生活（栄養の概念）（現代の食生活
    からだと栄養
    エネルギー代謝）
    第２部　栄養素の生理的作用（糖質の役割と代謝
    脂質の役割と代謝
    たんぱく質の役割と代謝
    ビタミンの役割と代謝
    無機質（ミネラル）の役割と代謝
    水・電解質の役割と代謝）
    第３部　栄養素の発見と遺伝子（栄養学の歴史
    遺伝子発現と栄養）

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    五明 紀春(ゴミョウ トシハル)
    １９４２年長野県に生まれる。１９６９年東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。現在、女子栄養大学栄養学部教授。農学博士

    渡邉 早苗(ワタナベ サナエ)
    １９４５年東京都に生まれる。１９７１年女子栄養大学大学院修士課程修了。現在、女子栄養大学栄養学部教授。医学博士

    小原 郁夫(オハラ イクオ)
    １９４３年島根県に生まれる。１９６９年名古屋大学大学院農学研究科修士課程修了。現在、愛知学泉大学家政学部教授。農学博士・医学博士

    山田 哲雄(ヤマダ テツオ)
    １９５６年京都府に生まれる。１９８１年筑波大学大学院修士課程体育研究科修了。現在、関東学院大学人間環境学部助教授。博士（農芸化学）

基礎栄養学(最新栄養科学シリーズ〈1〉) [全集叢書] の商品スペック

商品仕様
出版社名：朝倉書店
著者名：五明 紀春（編）／渡邉 早苗（編）／小原 郁夫（編）／山田 哲雄（編）
発行年月日：2004/04/20
ISBN-10：425461621X
ISBN-13：9784254616217
判型：B5
対象：専門
発行形態：全集叢書
内容：家事
ページ数：158ページ
縦：26cm
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