畜産物の鮮度保持 [単行本]
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畜産物の鮮度保持 [単行本]
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畜産物の鮮度保持 [単行本]

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出版社：筑波書房
販売開始日： 1991/04/10
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畜産物の鮮度保持 [単行本] の 商品概要

  • 目次

    序言
    第１章　食肉の死後変化
    第２章　食肉の鮮度測定法
    第３章　鮮度保持法
    第４章　肉のにおいとその対策

  • 内容紹介

    食料品は畜産物であれ水産物であれ、鮮度が商品の価値を高める。畜産物の特長、鮮度の判定法などについて簡潔明瞭に解説する。

畜産物の鮮度保持 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：筑波書房
著者名：高坂 和久（著）
発行年月日：1991/04/10
ISBN-10：4886700764
ISBN-13：9784886700766
判型：A5
発売社名：筑波書房
対象：専門
発行形態：単行本
内容：農林業
言語：日本語
ページ数：116ページ
縦：21cm
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