新潟発『食べる』(ブックレット新潟大学) [全集叢書]

新潟発『食べる』(ブックレット新潟大学) [全集叢書] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  新潟発『食べる』
  新潟発の食
  『食べる』の仕組み
  新潟の食の楽しみ
  いつ、どこで、誰と、何を、どんな風に食べる？―あなたの３×３６５×８０回の「食べる」
  食材のブランド化―流通からみた新潟の食
  美しいスマイルで楽しく食べよう
  老化と『食べる』
  ３０回かめますか？
  新潟の米
  新潟の誇り―新潟鍛錬の秘密
  「食べる」のネタは尽きない

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山田 好秋(ヤマダ ヨシアキ)
  新潟大学大学院医歯学総合研究科口腔生命科学専攻
  
  鈴木 敦士(スズキ アツシ)
  新潟大学農学部応用生物化学科教授

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