本物の牛乳は日本人に合う―ノンホモ・パスチュアライズド牛乳の話(ルーラルブックス) [単行本]

本物の牛乳は日本人に合う―ノンホモ・パスチュアライズド牛乳の話(ルーラルブックス) の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  序章　なぜ「みんなの牛乳」ができたか
  １章　ねじ曲げられた日本の牛乳（消えては現れる「牛乳は日本人には合わない」説
  「みんなの牛乳」を育てて
  本物の牛乳をこれからも　ほか）
  ２章　ノンホモ・パス牛乳を飲もう（ラクトフェリンの効果とノンホモの選択
  ホモジナイズとアレルギー
  牛乳たんぱく質の消化のされ方　ほか）
  ３章　本物の牛乳の姿を求めて（牛乳を語る日本の専門家の理解は、この程度
  牛乳のにおいの違い―ＵＨＴ乳と生乳、パス乳
  ごまかし加熱が始まったきっかけ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小寺 とき(コデラ トキ)
  １９３４年栃木県小山市生まれ、千葉大学卒業、４男１女の母。１０，０００坪の農場「青空農園」を開き、無農薬・無化学肥料の農産物自給。消費者団体「グループ青空」代表。「みんなの牛乳勉強会」創設代表者。農場でとれた農産物は「ミルクランド東京」で提供

本物の牛乳は日本人に合う―ノンホモ・パスチュアライズド牛乳の話(ルーラルブックス) の商品スペック