瓢亭の点心入門―瓢亭の料理に学ぶ、おもてなしの基礎とコツ [単行本]
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瓢亭の点心入門―瓢亭の料理に学ぶ、おもてなしの基礎とコツ [単行本]
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瓢亭の点心入門―瓢亭の料理に学ぶ、おもてなしの基礎とコツ [単行本]

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出版社：淡交社
販売開始日： 2000/07/19
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瓢亭の点心入門―瓢亭の料理に学ぶ、おもてなしの基礎とコツ の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    お茶人必携の点心伝書！！主人自ら活けた茶花とともに、楽しい点心づくりの基礎と、料理のバリエーションを紹介した入門書です。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    点心のおもてなし心覚え
    料理の基本―ダシのとり方
    鯛をモデルに魚の下ごしらえ―向付と焼物の基本
    向付―一品例
    焼物―一品例
    ご飯
    煮物椀・吸物・汁―一品例
    香の物
    お酒の出し方・すすめ方
    茶懐石と点心―初秋の懐石＆初秋の点心〔ほか〕

瓢亭の点心入門―瓢亭の料理に学ぶ、おもてなしの基礎とコツ の商品スペック

商品仕様
出版社名：淡交社　※出版地:京都
著者名：高橋 英一（著）／矢野 正善（写真）
発行年月日：2000/07/25
ISBN-10：4473017567
ISBN-13：9784473017567
判型：A5
対象：一般
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：109ページ
縦：21cm
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