江戸の庶民が拓いた食文化 [単行本]
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江戸の庶民が拓いた食文化 [単行本]
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江戸の庶民が拓いた食文化 [単行本]

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出版社：三樹書房
販売開始日： 1996/04/26
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江戸の庶民が拓いた食文化 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    古川柳をもとに江戸食品の謎を解く。江戸の庶民たちによって開発された滋養があり低廉な新食品。握り鮨やてんぷらに代表されるこれら現代の食文化の源流となった当時の食品の実相に迫る。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    第１章　食文化の革命は屋台店から
    第２章　謎づくしの江戸の食品
    第３章　バラエティに富む和菓子

江戸の庶民が拓いた食文化 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：三樹書房
著者名：渡辺 信一郎（著）
発行年月日：1996/04/26
ISBN-10：4895222012
ISBN-13：9784895222013
判型：B6
対象：専門
発行形態：単行本
内容：日本文学評論・随筆
ページ数：263ページ
縦：20cm
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