遊び尽くし もっと手軽に昆布術 [単行本]

遊び尽くし もっと手軽に昆布術 [単行本] の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  序章　奥薗流昆布クッキング術（私の昆布奮戦記―化石と化した昆布を救出せよ
  おもな昆布の種類と特徴　ほか）
  第１章　昆布入り調味料とおかず（これぞ奥薗流、即効の昆布だし
  濾さずにそのまま目からウロコ、昆布入り麺つゆ　ほか）
  第２章　昆布クッキングの真骨頂（薄味でヘルシーな佃煮、昆布のゴマ酢煮
  酢の力で煮る、人気のシイタケ昆布　ほか）
  第３章　昆布クッキング自由自在（味を含ませる技あり術、昆布と干しシイタケのご飯
  手軽な材料でつくる、刻み昆布と鮭の炊き込みご飯　ほか）
  第４章　昆布通への予習と復習（昆布の採取と乾燥
  昆布の品質と栄養価　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  奥薗 寿子(オクゾノ トシコ)
  京都市生まれ。神戸市外国語大学中国学科卒業。料理は「楽しくシンプルに」がモットー。イイカゲン、テキトーにつくっても美味でヘルシー、と評判の料理を広めたり、自由な発想で気楽に乾物を使いまわし、ゴミを出さない調理法を普及したりしている。雑誌、テレビ、講演会、料理教室などで全国を飛びまわるかたわら、台所を牛耳っている全国の生活者をネットワークでつなぐ「お台所奉行の会」を主宰し、会報「なべかま通信」、メーリングリスト「なべかまメール」を発信。ナマクラ流ズボラ派の家庭料理研究家として活躍している

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