食の科学と生活 [単行本]
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食の科学と生活 [単行本]
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食の科学と生活 [単行本]

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出版社：建帛社
販売開始日： 2011/12/10
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食の科学と生活 [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    第１章　食と科学（栄養学分野
    食品学分野）
    第２章　食と健康（食と食欲
    食と疾患―「医食同源」の食品学）
    第３章　食と文化（食品の歴史と食文化論
    食の発見とこれからの食）
    第４章　食と生活（食卓のコーディネート
    衣食住の中の食　ほか）

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    瀬口 正晴(セグチ マサハル)
    神戸女子大学家政学部教授

食の科学と生活 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：建帛社
著者名：瀬口 正晴（編著）
発行年月日：2011/12/10
ISBN-10：4767904471
ISBN-13：9784767904474
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：156ページ
縦：26cm
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